|
|
Tongfilets Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 stronkjes witloof
boter: 50 gram
8 tongfilets
nootmuskaat
gehakte peterselie
peper en zout
50 cl droge witte wijn
20 cl room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het witloof schoon en snijd het fijn. Fruit het in de boter tot het gesmolten is. In een pan met dikke bodem de wijn aan de kook brengen. Na 15 minuten het vuur lager draaien en de filets 5 minuten pocheren in de ziedende wijn. Haal de filets eruit en houd ze warm. Laat de wijn inkoken met wat muskaatnoot, peper en zout. Voeg de room en het witloof toe en breng aan de kook. Serveer de filets op warme borden en overgiet met de saus. Versier met wat groen (gehakte peterselie, tuinkers, waterkers of kervel).
|
|
|